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[作り方]
※オーブンを160度に予熱しておく。
※型の準備をしておく。

1.乾いた清潔なボウルにバターを入れてよく練り、砂糖大さじ2を2回に分けて入れて良くすり混ぜる。
　白っぽくフワフワになるまでよく混ぜる。

2.「1」が白っぽくフワフワになったら、良く溶いた卵黄4個分を少しずつ入れてマヨネーズ状になるようにまぜる。
　※卵黄を一気に混ぜてしまうと分離してバターが浮いた感じになってしまうので、必ず少しずつ混ぜてください。
　（目安＝4〜5回に分けてまぜる）

3.「2」にハチミツと牛乳を加えてよく混ぜ、混ざったらホットケーキミックスを2〜3回に分けてよく混ぜる。

4.別の乾いた清潔なボウルに卵白を入れて湯銭にかけて泡だて器で混ぜて「温かい」程度になるまで温度を上げる。
　※卵黄が少しでも混ざったり、油分や水分が残ってるボウルだと泡立たないので注意して下さい。

5.卵白が温かくなったら砂糖を大さじ2加えて砂糖が溶けるまでハンドミキサーの「弱」or「最弱」で混ぜる。
　砂糖が溶けたら「最強」にして角が立つまで泡立てる。

6.「3」に「5」の1/3を入れてよく混ぜてから、更に2〜3回に分けてサックリと混ぜ、型に流しいれて160度のオーブンで20分焼き、アルミホイルをかぶせて更に10分焼く。
　串を刺して生っぽい生地がついてこなければ出来上がり。

　※型に流し込む時に、ボウルにくっついている物をこそげて入れないようにして下さい。
　※ボウルに残った物はフライパンなどで焼いて食べると美味しいですよ＾＾

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新鮮な卵ではないので、メレンゲでの膨らみはあまり期待できませんでした。
そこでベーキングパウダーが入っているホットケーキミックスの登場というわけです＾＾

コツは・・・
・卵白に不純物（卵黄も）混ざらないようにすること
・冷たいまま泡立てないこと
・型に流し込む時にボウル底にある記生地をこそげ落として入れないこと
・低温でじっくり焼くこと

ですかね＾＾；

基本的には混ぜて焼くだけなので簡単ですよ♪